SALAD TÔM HỒNG KIỂU ÂU

Thành phần
1 Gói Tôm Bắc Cực
6 chén salad rau xanh
1 ¼ cốc Cà chua bi (chia làm tư)
1 quả ớt chuông vàng, (Thái lát mỏng)
½ củ hành tím (cắt hạt lựu)
2 ớt jalapeno Mexico (thái hạt lựu, bỏ hạt và sườn trước)

Nước sốt Salad
⅓ chén dầu ô liu nguyên chất
3 muỗng canh nước cốt chanh
3 muỗng cà phê mật ong
½ muỗng cà phê thì là xay
½ thìa cà phê tỏi
1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng canh giấm táo
Muối & tiêu để nếm

(hoặc bạn có thể sử dụng nước sốt khác cho salad)

Chế biến
Trong một bát nhỏ, trộn các thành phần nước sốt với nhau.
Rửa sạch và để ráo tôm; để qua một bên.
Cho rau xà lách vào một tô lớn; trộn cà chua, ớt chuông vàng, hành tím và ớt sừng.
Quăng nhẹ.
Đổ nước sốt lên món salad; thêm tôm.

 

MÌ Ý TÔM HỒNG SỐT CÀ

THÀNH PHẦN
1 Gói Tôm Bắc Cực
2 muỗng canh dầu ô liu
½ chén hành tím băm
¾ cup rượu trắng
1 cốc Cooking Cream
2 cốc Cà chua tươi, gọt vỏ và cắt nhỏ
1 chén Hành lá cắt nhỏ
1 gói mì ý, nấu chín
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

CHẾ BIẾN
Cho dầu ô liu và hành tím vào chảo lớn xào ở lửa vừa và nấu cho đến khi hành tím mềm và trong mờ, đảo thường xuyên.
Không để hành tím chuyển sang màu nâu.
Thêm ít rượu trắng vào, tăng nhiệt lên cao và tiếp tục nấu cho đến khi rượu bốc hơi bớt.
Thêm Cooking Cream và đun sôi trong 2 phút.
Thêm cà chua, tôm, hành lá và nêm gia vị, nấu trong 1 phút.
Đặt mì ống nóng lên một đĩa phục vụ lớn và phủ hỗn hợp cà chua và tôm lên trên.
Trang trí với húng quế và phô mai bào Mozzarella để tăng thêm hương vị nhé.

 

HOÀNH THÁNH TÔM HỒNG

THÀNH PHẦN:
1 Gói Tôm Bắc Cực
2 hành lá, cắt nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
4 muỗng cà phê dầu mè
½ muỗng cà phê muối kosher
¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
1 muỗng canh bột bắp
1 gói hoành thánh lá

NƯỚC DÙNG:
1 muỗng canh dầu mè
2 củ hành lá, cắt nhỏ
6 chén nước luộc gà
Gừng tươi, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh rượu nấu ăn 
Muối Kosher để nếm
Hành lá cắt nhỏ, để trang trí

CHẾ BIẾN:
Dùng khăn giấy thấm khô tôm và băm nhỏ. Cho tôm vào một cái tô vừa, cho hành lá, dầu mè, muối, tiêu vào đảo đều. Rắc bột bắp vào và trộn cho đến khi kết hợp đều.
Đặt 6-7 lá gói hoành thánh lên bề mặt sạch. Múc 1 muỗng cà phê nhân tôm lên ở giữa mỗi lá. Rồi túm các góc miếng bột lại để bọc kín phần nhân. Sau đó xoắn nhẹ đầu giúp nhân không bị rơi ra bên ngoài.

Đặt hoành thánh ra đĩa và đậy kín bằng khăn sạch hoặc một ít giấy sáp. Lặp lại với các giấy gói và nhân còn lại. Bạn sẽ có một số nhân thừa còn lại sẽ được sử dụng trong nước súp.
Đối với nước dùng súp:

Đun nóng dầu mè trong một chảo lớn ở lửa vừa và cao. Thêm hành lá và phần nhân tôm còn lại vào và nấu cho đến khi tôm chín gần hết. Đảo đều với nước luộc gà, loại bỏ những mảng màu nâu ở đáy chảo. Thêm gừng, xì dầu và rượu nấu ăn
Đun sôi nước dùng, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 8-10 phút. Bỏ miếng gừng và thêm một nửa chiếc bánh bao. Nấu bánh bao trong 3 phút.
Dùng thìa có rãnh, lấy bánh bao ra khỏi nước dùng và chia đều thành hai bát. Lặp lại với những chiếc bánh bao còn lại. Nêm nếm nước dùng và nêm muối vừa ăn.
Múc nước dùng vào các bát phục vụ. Trang trí thêm với hành lá, nếu muốn.