Bào ngư xào nấm đông cô

Nguyên liệu làm món Bào ngư xào nấm đông cô

- Bào ngư 500g

- Rau cải thìa 200g

- Nấm đông cô 100g

- Gừng 1 củ, Hành khô 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, đường, muối, nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, nước nắm...

Cách làm bào ngư xào nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bào ngư xào

- Bào ngư mua về đem rửa sạch bằng cách dùng bàn chải chà xát vỏ bào ngư có hết chất bám bẩn và rong rêu sau đó rửa sạch lại với nước, dùng muỗng hoặc dao sắc nhọn tách vỏ bào ngư sau đó lấy thịt bào ngư ra rửa sạch dùng bàn chải chà xát thịt bào ngư cho sạch sau đó rửa sạch cùng với chút gừng thái lát và muối pha loãng sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt thịt bào ngư thành những lát mỏng hoặc có thể dùng cả con cũng được tùy sở thích bạn chế biến nhé.

- Nấm đông cô đem rửa sạch cắt chân sau đó ngâm cùng với nước ấm trong 15 phút cho nấm được mềm hơn sau đó rửa sạch và thái nấm thành lát nhỏ.

- Rau cải thìa đem nhặt sạch rễ sau đó rửa sạch và để ráo. Cải thìa đem chẻ làm đôi sau đó trụng qua nước sôi sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để rau được xanh và giòn. Ngâm trong 10 - 15 phút sau đó vớt ra.

- Gừng, hành khô làm sạch vỏ sau đó đập dập băm nhuyễn

Bước 2: Tiến hành xào bào ngư nấm đông cô

- Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho thêm dầu ăn, hành khô băm nhuyễn vào xào cho thơm, cho thêm bào ngư vào xào thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào cho bào ngư được đậm vị. Khi thịt bào ngư săn lại cho tiếp nấm đông cô vào xào khi nấm mềm thì cho thêm cải thìa trụng vào đảo thật đều và nhanh tay sau đó cho thêm dầu mè, gừng băm vào đảo trong 1 phút và tắt bếp.

- Khi ăn bạn cho bào ngư xào ra đĩa trang trí thật đẹp mắt và sẽ ngon hơn khi dùng nóng nhé.

Thành phẩm bào ngư xào nấm đông cô

Thành phẩm món bào ngư xào nấm đông cô thơm ngon

Bào ngư xào nấm đông cô nóng hổi ăn cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi ly rượu ấm sẽ khiến gia đình bạn phải mê tít. Vị giòn dai ngon ngọt đặc trưng của thịt bào ngư hòa quyện cùng nước sốt gia vị đậm đà, ăn kèm cùng rau cải thìa giòn tươi sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.