Bạn có thể tham khảo bài viết trước về cách làm tôm cocktail chuẩn vị Úc tại đây: Tôm cocktail tươi mát

Tôm sú Úc nấu súp cà ri kiểu Thái

Thành phần

  • 0.5 Kg hoặc hơn tùy vào khẩu phần của quý khách, tôm sú bóc vỏ sẵn, bóc đầu
  • 2 muỗng canh cà ri đỏ kiểu Thái
  • 2 muỗng canh gừng nạo
  • Lá chanh
  • Nước cốt dừa
  • 1 cọng sả, cắt lát nhuyễn, chỉ dùng phần mềm.
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 ớt chuông đỏ, cắt lát
  • 1 bó rau xanh Châu Á
  • 1 trái dứa cỡ vừa, cắt khúc, để ráo
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • ½ bó rau mùi, lá nhặt rửa sạch

Phương pháp

  • Bước 1: Đun nóng 240ml nước cốt dừa trên lửa vừa bằng chảo lòng sâu rồi bỏ gói gia vị Cà ri vào. Sau đó bỏ tôm vào xào cho đến khi có váng dầu nổi trên bề mặt.Cho thêm 240ml nước vào, và nấu cho đến khi sôi trở lại.
  • Bước 2: Cho gừng, lá chanh, sả vào, nấu thêm 1 phút trước khi cho đường và phần nước cốt dừa còn lại vào
  • Bước 3: Thêm ớt chuông, rau xanh, dứa, khi tôm chuyển sang màu cam là đã chín, nêm nước mắm.
  • Bước 4: Ăn với cơm và trang trí với rau mùi. Có thể dùng thêm chanh vắt.

 

Cơm trứng chiên với Tôm Sú Úc

Thành phần

  • 600g hoặc 16 con tôm sú Úc đã nấu chín, (bỏ đầu và vỏ)
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 4 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
  • 6 củ hành tây, cắt lát
  • 1 ớt sừng nhỏ màu đỏ, thái hạt lựu
  • 3 tép tỏi, cắt lát
  • 500g gạo, đã nấu chín
  • 4 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 bó bông cải xanh, cắt nhỏ
  • ½ chén đậu Hà Lan
  • ½ chén hạt bắp
  • ½ bó rau mùi
  • 1 quả chanh cắt miếng vừa ăn

Phương pháp

  • Bước 1: Đun nóng chảo lớn 1 muỗng canh dầu ở lửa lớn, cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều cho đến khi trứng chín mềm, sau đó vớt ra khỏi chảo và để sang một bên.
  • Bước 2: Đặt chảo trở lại bếp và thêm 1 muỗng canh dầu, sau đó cho hành lá, ớt đỏ và tỏi vào xào cho thơm.
  • Bước 3: Cho cơm vào trộn đều, thêm nước tương, dầu mè, bông cải xanh, đậu Hà Lan, hạt bắp và tôm, cho trứng vào, đảo đều và đun qua.
  • Bước 4: Phục vụ trong một tô lớn và trang bị với rau mùi và chanh vắt.